леликова

Медовые торты Автор: Юлия Леликова Онлайн мастер-класс по производству кондитерских изделий эконом-сегмента. Готовая технология для пекарен, кондитерских, кулинарий, столовых и кафе. Продолжительность МК 1 час 32 минуты МК включает в себя теоретическую и практическую часть. На МК...

Классические и современные супы Автор: Юлия Леликова Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на классические и современные супы. В нем вы найдете: – Суп гороховый по-крестьянски; – Борщ украинский на черносливе; – Мясную солянку по-московски; –...

Пироги и пирожки из сдобного теста (2021) Автор: Юлия Леликова Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации по открытию собственной пироговой, профессиональные секреты и фишки, а также профессиональные рецептуры на фруктов-ягодные и сытные пироги и пирожки. Сборник...

Современная ремесленная пекарня. Часть первая. Выпечка Юлия Леликова Данная книга является практическим пособием для ремесленников, пекарей и кондитеров. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, рассмотрены технологические операции...

Пасхальная выпечка Юлия Леликова Сборник в формате PDF, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые популярные пасхальные изделия. В нем вы найдете: ⁃ Кулич «Царский» с шафраном и миндалем; ⁃ Кулич «Особый» с шоколадом и апельсином; ⁃ Кулич «Пряный» с добавлением...

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него Юлия Леликова Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок...