Чтиво Аргинин в продуктах питания

Можно ли с помощью простой пищи повысить иммунитет, улучшить здоровье нервной системы и желудочно-кишечного тракта, снизить вес и стимулировать работу половых органов? Да, если выбирать продукты, богатые аргинином.
В процессах жизнедеятельности организма значимую роль играют белки. Строительный материал, благодаря которому они образуются, – это аминокислоты, часть из которых вырабатывается в самом организме (заменимые аминокислоты), а часть должна поступать с продуктами питания (незаменимые). Остальные относятся к условно заменимым, так как синтезируются самим организмом, но при ряде условий.

К последней группе относится аргинин – аминокислота, играющая важнейшую роль в поддержании работы гипофиза. Аргинин в продуктах питания также присутствует.

Почему аргинин
Все 20 аминокислот необходимы организму, но именно аргинин — то химическое вещество, из которого путем ферментирования получается окись азота. Это химическое соединение ответственно за целый ряд процессов.

• Повышение стрессоустойчивости: присутствие окиси азота в организме ограничивает выброс стрессовых гормонов.
• Предотвращение развития гипертонии.
• Снижение вероятности возникновения таких заболеваний, как диффузный спазм пищевода.
• Укрепление иммунитета (а значит, ускорение восстановительных процессов, заживления ран и ожогов).
• Регуляция процесса запрограммированной гибели клеток, или апоптоза, одного из механизмов борьбы с раком: если дефицит аргинина (и, как следствие, окиси азота) повышает вероятность возникновения злокачественной опухоли, то его присутствие в нормальных количествах – уменьшает.
• Стимуляция выработки гормона роста.
• Сжигание жировых клеток и их переработка в энергию, благодаря чему осуществляется защита печени.
• Улучшение памяти (особенно долговременной, ответственной за длительное хранение информации и ее воспроизведение).
• Ускорение роста мышечной массы и улучшение обмена веществ.
• Улучшение половой активности у мужчин и функционирования половых органов у людей обоих полов.

Наконец, благодаря своему воздействию на гипофиз аргинин просто улучшает настроение, придает энергию и силы. Поэтому его недостаток в организме может негативно сказаться на здоровье, особенно если речь идет о детях, для которых эта аминокислота является незаменимой, и взрослых старше 30 лет.

В каких продуктах питания содержится аргинин
Ряд особенностей этой аминокислоты приводит к тому, что нам необходимо получать ее с продуктами питания. Причем нужно помнить, что суточная потребность организма взрослого человека в аргинине составляет 6,1 г. В каких продуктах питания аргинин содержится в максимальном количестве?

Это в первую очередь орехи и семечки (на 100 г продукта):

• тыквенные семечки — 5353 мг;
• кунжутовое семя — 3326 мг;
• арахис — 3506 мг;
• кедровые орехи – 2413 мг;
• грецкие орехи – 2278 мг;
• миндаль — 2492 мг.

Также аргинин есть в следующих продуктах:

• свинина — 1394 мг;
• печень — 1256 мг;
• говядина — 1194 мг;
• куриное филе — 1436 мг;
• утка домашняя — 770 мг;
• куриная грудка — 1033 мг;
• цыпленок, темное мясо — 1211 мг;
• цыпленок, светлое мясо — 1397 мг;
• куриное яйцо – 820 мг;
• коровье молоко – 119 мг;
• творог 2% — 623 мг;
• творог обезжиренный — 786 мг.

Рыба и морепродукты:

• анчоусы — 1730 мг;
• белая рыба — 1142 мг;
• сырое филе лосося – 1221 мг;
• тунец — 1769 мг;
• треска — 1065 мг;
• камбала — 1128 мг;
• карп — 1067 мг;
• сельдь — 1075 мг;
• угорь — 1103 мг;
• улитки — 2470 мг;
• креветки — 1776 мг;
• крабы — 1600 мг.

Мука, крупы и бобовые:

• пшеничная мука – 642 мг;
• кукурузная мука – 345 мг;
• рис нешлифованный – 602 мг;
• горох сушеный – 2188 мг.

Сладкоежкам будет приятно узнать, что аргинин есть в десертах и продуктах на основе желатина, а также в шоколаде и изюме.

Также эта аминокислота сегодня выпускается в виде специальных пищевых добавок и нередко включается в витаминно-минеральные комплексы.

Аргинин: инструкция по безопасности
Однако не только дефицит аргинина, но и его избыток может привести к печальным последствиям для организма. В частности, большие дозы этой аминокислоты могут привести к проблемам с кожей. Не рекомендуется злоупотреблять аргинином беременным и кормящим; людям, страдающим нервными расстройствами и при обострении герпеса.

Итак, есть много возможностей получить аргинин из продуктов питания. Главное, не переборщить, а прежде чем принимать решение о приеме пищевых добавок с аргинином, — проконсультироваться с врачом на предмет рекомендуемой дозы этой аминокислоты.