- 11 Мар 2020
- 13.594
- 272.514
Лепим пельмени (2022)
Автор: Александр ЦукановРусские пельмени и азиатские гёдза — два этих блюда связаны между собой не только причудливо переплетенной гастрономической историей, но и любовью, которую питает к ним практически каждый человек. Давайте научимся готовить их по всем правилам, с уважением к национальным традициям!
Вы узнаете:
- как готовить тесто, чтобы оно тонко раскатывалось, но не рвалось
- почему пельмени слипаются
- как добиться того, чтобы начинка была сочной
- что варим, а что жарим
- чем азиатская «пельменная» традиция отличается от русской
Доступно. Не нужно тратить слишком много, чтобы учиться в лучшей кулинарной школе страны.
Оптимально. Всего один мастер-класс, на котором вы узнаете нюансы приготовления пельменного теста и разных начинок пельменей.
Для кого:
Для тех, кто хочет научиться готовить правильные сочные пельмени и поближе познакомиться с их азиатскими «родственниками» — гёдза.
Мастер-класс подойдет для любого уровня подготовки.
Александр Цуканов
Шеф любительского и профессионального направления Ранее работа л в Roni су-шефом под началом Глена Баллиса и Павла Дзюбло, Theory Kitchen+Bar, 15 Kitchen+Bar и «Луче».
У вас нет прав на просмотр ссылок, пожалуйста: Вход или Регистрация
Скачать:
Для просмотра скрытого контента необходимо Войти или Зарегистрироваться.
Последнее редактирование модератором:
