Крапива в России по совокупным свойствам зеленое растение номер один!
Об ее пользе на ресурсе уже обсуждалось. Доступность повсеместная. Урожайность высокая. Универсальная.
В этом сезоне весной пробовал регулярно употреблять ее в сыром виде. Как отдельно, так и в салатах. Но не прижилось. Причин две.
Первая-это необходимость при сборе защищаться от ожогов. Голыми руками, в шортиках, чревато довольно болезненными ожогами. Это испытал каждый.
А второе так же с этим связано. Для максимального сохранения полезных свойств кипятком не обдавал, ел пучком или резал в салаты. И иногда получал ожоги рта. Полдня чувствовалось. Не комфортно. Впрочем летом другая зелень валом пошла. Актуальность крапивы снизилась.
Но тут статья об академике Болотове навела на мысль использовать крапиву в виде кваса.
Испытал, получилось, регулярно применяю. Для меня крапивный квас стал напитком N1.
Пью охлажденным. Очень оригинальный вкус. Я его почему то назвал изумрудным.
А теперь описание технологии приготовления.
Собираю крапиву. Беру листья и верхнюю часть побегов.
Накладываю в трехлитровую банку. Не трамбую.
Засыпаю стакан сахара. Сахар в чистом виде давно не употребляю, а здесь его бактерии переработа ют.
Кладу столовую ложку деревенской сметаны.
Наливаю в банку теплую воду до верха. Крышку просто кладу сверху. Ставлю на подоконник. Рекомендуют ставить квасы в теплое темное место. Но я сторонник Солнца.
Через два дня квас готов. Ставлю банку в холодильник.
Перед употреблением фильтрую.
Сейчас провожу еще один эксперимент. Банку с крапивой залил домашним спиртом. Интересует- какой будет вкус.
Об ее пользе на ресурсе уже обсуждалось. Доступность повсеместная. Урожайность высокая. Универсальная.
В этом сезоне весной пробовал регулярно употреблять ее в сыром виде. Как отдельно, так и в салатах. Но не прижилось. Причин две.
Первая-это необходимость при сборе защищаться от ожогов. Голыми руками, в шортиках, чревато довольно болезненными ожогами. Это испытал каждый.
А второе так же с этим связано. Для максимального сохранения полезных свойств кипятком не обдавал, ел пучком или резал в салаты. И иногда получал ожоги рта. Полдня чувствовалось. Не комфортно. Впрочем летом другая зелень валом пошла. Актуальность крапивы снизилась.
Но тут статья об академике Болотове навела на мысль использовать крапиву в виде кваса.
Испытал, получилось, регулярно применяю. Для меня крапивный квас стал напитком N1.
Пью охлажденным. Очень оригинальный вкус. Я его почему то назвал изумрудным.
А теперь описание технологии приготовления.
Собираю крапиву. Беру листья и верхнюю часть побегов.
Накладываю в трехлитровую банку. Не трамбую.
Засыпаю стакан сахара. Сахар в чистом виде давно не употребляю, а здесь его бактерии переработа ют.
Кладу столовую ложку деревенской сметаны.
Наливаю в банку теплую воду до верха. Крышку просто кладу сверху. Ставлю на подоконник. Рекомендуют ставить квасы в теплое темное место. Но я сторонник Солнца.
Через два дня квас готов. Ставлю банку в холодильник.
Перед употреблением фильтрую.
Сейчас провожу еще один эксперимент. Банку с крапивой залил домашним спиртом. Интересует- какой будет вкус.
Опиши малость поподробнее))
