Скачать Пахомов - Колбасstory. Рецепты честной колбасы (2018)

[lend72]

Колбасstory. Рецепты честной колбасы
Пахомов Петр

Перед вами первая книга про домашние колбасы, которую приняло профессиональное сообщество, в силу технической грамотности изложения. Она знакомит читателя с процессами производства ремесленных колбас, применимыми как на домашней, так и на ресторанной кухне. Так же рекомендую проявить к ней интерес владельцам крестьянско-фермерских хозяйств и мини-производств.
Книга задумана как самоучитель по ремесленным колбасам. Здесь вы найдёте уникальные авторские рецептуры колбас и мясных деликатесов, которые могут послужить как образец для повторения и источник собственных идей.

У вас нет прав на просмотр ссылок, пожалуйста: Вход или Регистрация

Для просмотра скрытого контента необходимо Войти или Зарегистрироваться.

 

[Вергилий]

Отзыв: Книга не просто отличная, она великолепная. Это одна из лучших книг по изготовлению колбас, которые я изучала. Что понравилось: 1. Очень подробный обзор материалов и инструментария для работы с мясной продукцией. 2. До мельчайших подробностей описаны технологические этапы изготовления колбасой продукции. Этого материала я не встречала у других авторов. 3. Отдельные главы представлены описанием ошибок производства и хитростям приготовления колбас. Уже только ради этого стоит иметь эту книгу. 4. И главная ценность книги - рецептурник. Открыла для себя много новых рецептов. Никаких отрицательных моментов отметить не могу, поэтому смело рекомендую эту книгу всем заинтересованным.