Чтиво Свекольный квас от Вегана

Получился наконец вкусный и полезный квас из свеклы

Ингредиенты:

1) Средних размеров свекла
2) Закваска ржаная
3) Горсть изюма
4) 3 столовые ложки сахара
5) Чистая вода

Закваска ржаная делается очень просто, достаточно взять 3ст.ложки ржаной муки, налить теплой воды, перемешать до консистенции сметаны, поставить в теплое темное место на 1 сутки, через сутки добавить еще ржаной муки, долить воды, повторить, пока не станет бродить, кислой на вкус.

Свеклу трем на терке и ложим в вымытую содой 3-х литровую банку, добавляем 2-3ст. ложки закваски, горсть изюма, 3 ст. ложки сахара, и заливаем бутылку водой. Ставим банку в темное место на двое суток.
Квас готов Вкус кваса похож на гранатовый сок)

PS. Пробовал делать закваску из пророщенной пшеницы (квас получался вкусным), но закваска после n-суток приходила в негодность. Делал из концентрата кваса Изотова - самый плохой результат. Закваска из ржаной муки оказалась самой неприхотливой и от нее получается вкусный квас. Да, и желательно все операции делать деревянной ложкой.

Всем добра

 

[NNM]

Огромное тебе! Только в чем его полезность Веган, расскажи пожалуйста.

 

[Ronnich]

Ну и 3ст. ложки сахара же!? нефига не вегански как-то? чё за дела? происки рептилойдов!

 

[Веган]

Огромное тебе! Только в чем его полезность Веган, расскажи пожалуйста.

Как минимум все натуральное, а сахар можно заменить медом. Всяко лучше чем разный ГМО чай с кофеином пить, а тем более магазинные "соки".
Здесь весь секрет в закваске, от нее зависит каким получится квас.

 

[Hrom19]

Ну и 3ст. ложки сахара же!? нефига не вегански как-то? чё за дела? происки рептилойдов!

Вреден рафинированный, а здесь микробики разложат его на составляющие.

 

[Веган]

Вариант кваса №2.
Все тоже самое, но без закваски, средних размеров свекла, 3 ложки сахара, горсть изюма, залить водой. Выдержать 3 дня в темном месте. Квас получается не резкий, богатый, похож на хорошее вино.

 

[NNM]

А Веган всё квасит....
Благодарю за рецепт, нужно будет как-нибудь попробовать.